Hauptgericht · 25 Min. · 2 Portionen

Knuspriger Tofu mit Erdnuss-Limetten-Sauce und Edamame

Name: Knuspriger Tofu mit Erdnuss-Limetten-Sauce und Edamame
Total time: 25 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g fester Tofu; 150 g Edamame (TK, geschält); 1 rote Paprika; 20 g Erdnussmus; 1 EL Sojasauce; 1 Limette (Saft); 1 TL Speisestärke; 1 TL Öl; Chili, Koriander oder Frühlingszwiebel

Aussen knusprig, innen zart, dazu eine Sauce, die süss, sauer und salzig zugleich ist. Pflanzlich und trotzdem mit reichlich Eiweiss.

35 gEiweiss

420kcal

24 gFett

13 gKohlenhydrate

9 gBallaststoffe

Zutaten

2 Portionen

300 gfester Tofu
150 gEdamame (TK, geschält)
1rote Paprika
20 gErdnussmus
1 ELSojasauce
1Limette (Saft)
1 TLSpeisestärke
1 TLÖl
Chili, Koriander oder Frühlingszwiebel

Zubereitung

Tofu in ein Küchentuch wickeln und 10 Minuten mit einem Topf beschweren. Dann in Würfel schneiden und in der Stärke wenden.
Tofu im Öl bei mittlerer Hitze rundum 8–10 Minuten goldbraun braten.
Edamame 3 Minuten in kochendem Wasser garen. Paprika in Streifen schneiden.
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und 2–3 EL warmes Wasser zu einer glatten Sauce verrühren.
Tofu, Edamame und Paprika anrichten, Sauce darüber geben und mit Chili und Kräutern bestreuen.

Profi-Tipp: Das Auspressen ist der Trick: Je weniger Wasser im Tofu, desto knuspriger wird er.

Portion anpassen: Die Sauce hält im Kühlschrank drei Tage und passt auch zu Hähnchen oder Salat.

Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Wie viel du am Tag brauchst: Kalorienbedarf berechnen. Schlagwörter: 30 g+ Eiweiss · vegetarisch. Foto: Symbolbild.

Für die Zeit danach