Hauptgericht · 25 Min. · 2 Portionen
Lachs mit Miso-Linsen und Radieschen
Knusprige Haut, glasiger Kern und Linsen mit tiefer Umami-Würze. Ein Gericht wie im Bistro, in 25 Minuten auf dem Teller.
37 gEiweiss
440kcal
21 gFett
23 gKohlenhydrate
8 gBallaststoffe
Zutaten
2 Portionen
- 2Lachsfilets mit Haut (je 130 g)
- 80 gBeluga- oder Tellerlinsen (trocken)
- 1 ELhelle Misopaste
- 1 ELZitronensaft
- 100 gRadieschen, in feinen Scheiben
- 2Frühlingszwiebeln
- 1 TLOlivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Linsen in ungesalzenem Wasser 20–25 Minuten bissfest kochen, abgiessen.
- Miso mit Zitronensaft und 2 EL heissem Wasser glatt rühren, unter die warmen Linsen mischen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und untermischen.
- Lachs trocken tupfen, die Haut salzen. Mit der Hautseite nach unten in die Pfanne mit dem Öl legen, bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten braten, ohne ihn zu bewegen.
- Wenden, Herd ausschalten und 1 Minute ziehen lassen. Mit Linsen und Radieschen anrichten.
Profi-Tipp: Die Haut wird nur knusprig, wenn der Fisch ganz trocken ist und du ihn nicht bewegst. Leicht mit einem Spatel andrücken, damit er sich nicht wölbt.
Portion anpassen: Kleinere Filets (100 g) nehmen und die Linsen für den nächsten Tag aufheben.
Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Wie viel du am Tag brauchst: Kalorienbedarf berechnen. Schlagwörter: 30 g+ Eiweiss. Foto: Symbolbild.
Mehr Hauptgericht
Alle Rezepte
Die Rezeptkarte zum Merken, zum Beispiel auf Pinterest.