Hauptgericht · 25 Min. · 2 Portionen

Rindfleisch mit Brokkoli aus dem Wok

Name: Rindfleisch mit Brokkoli aus dem Wok
Total time: 25 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 400 g Brokkoli; 60 g Basmatireis (roh); 2 EL Sojasauce; 1 Stück Ingwer (3 cm); 2 Knoblauchzehen; 1 TL Speisestärke; 1 TL Sesamöl; 1 TL neutrales Öl; 1 TL Sesam

Zartes Rindfleisch, knackiger Brokkoli und eine glänzende Ingwer-Soja-Sauce. Besser als vom Lieferdienst und in der Hälfte der Zeit.

37 gEiweiss

410kcal

12 gFett

34 gKohlenhydrate

7 gBallaststoffe

Zutaten

2 Portionen

250 gRinderhüftsteak
400 gBrokkoli
60 gBasmatireis (roh)
2 ELSojasauce
1 StückIngwer (3 cm)
2Knoblauchzehen
1 TLSpeisestärke
1 TLSesamöl
1 TLneutrales Öl
1 TLSesam

Zubereitung

Reis nach Packungsangabe kochen.
Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasauce und der Stärke mischen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Wok stark erhitzen, Öl hinein. Fleisch in zwei Portionen je 1 Minute scharf anbraten, herausnehmen.
Brokkoli mit 3 EL Wasser 3 Minuten unter Rühren garen. Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten.
Fleisch, restliche Sojasauce und Sesamöl zugeben, 30 Sekunden schwenken. Mit Sesam bestreuen und mit Reis servieren.

Wie lange braucht Brokkoli im Wok? Kleine Röschen brauchen bei hoher Hitze 3 bis 4 Minuten. Mit 2 bis 3 EL Wasser dämpft er im Wok mit und bleibt trotzdem knackig. Magst du ihn weicher, Deckel drauf und 1 bis 2 Minuten länger. Der Strunk in dünnen Scheiben gart gleich schnell wie die Röschen.

Profi-Tipp: Fleisch in kleinen Portionen anbraten. Ist der Wok zu voll, kocht das Fleisch statt zu braten.

Portion anpassen: Der Reis ist bewusst knapp bemessen. Wer mehr Hunger hat, nimmt mehr Brokkoli.

Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Wie viel du am Tag brauchst: Kalorienbedarf berechnen. Schlagwörter: 30 g+ Eiweiss. Foto: Symbolbild.

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Rezeptkarte: Rindfleisch mit Brokkoli aus dem Wok

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