Hauptgericht · 10 Min. · 1 Portion

Omelett mit Räucherlachs und Schnittlauch

Name: Omelett mit Räucherlachs und Schnittlauch
Total time: 10 min
Cuisine: Mitteleuropäisch
Ingredients: 3 Eier (Grösse M); 60 g Räucherlachs; 50 g Magerquark; 1 Handvoll Rucola; 1 TL Butter oder Öl; ½ Bund Schnittlauch, Pfeffer

Ein französisches Omelett, weich gerollt, mit Räucherlachs und frischem Schnittlauch. Schnell genug für ein Abendessen nach einem langen Tag.

40 gEiweiss

420kcal

27 gFett

4 gKohlenhydrate

0 gBallaststoffe

Zutaten

1 Portion

3Eier (Grösse M)
60 gRäucherlachs
50 gMagerquark
1 HandvollRucola
1 TLButter oder Öl
½ BundSchnittlauch, Pfeffer

Zubereitung

Eier kräftig verquirlen, leicht salzen.
Pfanne mit dem Fett auf mittlere Hitze bringen. Eier hineingeben und mit einer Gabel in kleinen Kreisen rühren, bis sie an der Oberfläche noch leicht flüssig sind.
Quark in die Mitte streichen, Lachs darauf legen und das Omelett zusammenklappen.
Mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen und mit Rucola servieren.

Profi-Tipp: Ein gutes Omelett bekommt keine Farbe. Hitze runter, sobald die Eier stocken.

Portion anpassen: Dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot, wenn du mehr Hunger hast.

Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Wie viel du am Tag brauchst: Kalorienbedarf berechnen. Schlagwörter: 30 g+ Eiweiss · schnell. Foto: Symbolbild.

Für die Zeit danach