Hauptgericht · 35 Min. · 2 Portionen

Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti

Name: Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti
Total time: 35 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 80 g rote Linsen (trocken); 120 g Vollkornspaghetti (roh); 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 1 Karotte; 1 Stange Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 30 g Parmesan, gerieben; 1 EL Olivenöl; Oregano, Salz, Pfeffer

Rote Linsen zerfallen in der Sauce und machen sie sämig wie das Original. Mit Parmesan wird daraus ein Teller, der richtig satt macht.

27 gEiweiss

530kcal

12 gFett

71 gKohlenhydrate

14 gBallaststoffe

Zutaten

2 Portionen

80 grote Linsen (trocken)
120 gVollkornspaghetti (roh)
1 Dosegehackte Tomaten (400 g)
1Karotte
1 StangeStaudensellerie
1Zwiebel
1 ELTomatenmark
30 gParmesan, gerieben
1 ELOlivenöl
Oregano, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Karotte und Sellerie sehr fein würfeln und im Öl 5 Minuten anschwitzen.
Tomatenmark 1 Minute mitrösten, dann Linsen, Tomaten und 250 ml Wasser zugeben.
15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, mit etwas Nudelwasser unter die Sauce mischen und mit Parmesan servieren.

Profi-Tipp: Ein Schuss Nudelwasser bindet die Sauce an die Pasta. So bleibt nichts am Tellerboden liegen.

Portion anpassen: Die Sauce lässt sich portionsweise einfrieren.

Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Wie viel du am Tag brauchst: Kalorienbedarf berechnen. Schlagwörter: vegetarisch. Foto: Symbolbild.

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